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O projeto é uma iniciativa da Prefeitura de Paramirim, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura, do Consórcio de Desenvolvimento Sustentável do Território Bacia do Paramirim e conta com o apoio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).
Com a legalização do SIM a empresa certificada amplia seu mercado de comercialização, pois poderá atender as demandas do comércio local, regional – Bacia do Paramirim- e realizar vendas governamentais por meio do PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar e o PAA – Programa de Aquisição de Alimentos.
O programa realiza o registro sanitário, inspeção e fiscalização dos estabelecimentos de produtos de origem animal e seus derivados; controle de qualidade dos produtos; notificação, emissão de relatórios e rastreamento dos produtos; realização de outras atividades relacionadas a inspeção e fiscalização sanitária de produtos de origem animal que, porventura, forem delegadas ao SIM.
O Laticínios Paula é um empreendimento de produção familiar, de pequeno porte, irá comercializar, inicialmente, os queijos minas frescal, minas padrão, mozzarella, coalho no palito e bebida láctea. A capacidade de processamento do empreendimento é de 1.000 litros por dia.
Fonte: ASCOM – Prefeitura de Paramirim
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